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碩士返鄉務農,以自然農法,傳統工藝,古法熬製純天然手工枇杷膏

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碩士返鄉務農,以自然農法,傳統工藝,古法熬製純天然手工枇杷膏

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商品詳情

國姓鄉位於南投縣北方,屬中央山脈支脈,地勢偏高,海拔在500至1000 公尺之間,因氣候、土質與地理優勢,相當適合枇杷生長,至今已超過一甲子的栽種歷史,每年的三到五月正值盛產期,是開春後最早採收的水果。

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▲國姓鄉因氣候、土質與自然環境極適合枇杷生長,至今已有60年的栽種歷史。

八年級的小瑜家中三代在國姓種枇杷,前年在中興大學土壤環境科學系碩士畢業後,返鄉承接家族枇杷產業。

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▲八年級生小瑜頂著碩士的光環返鄉務農,希望能透過研究,建立永續安全的農業環境。

新舊觀念的衝擊

剛接手阿公留下的枇杷園時,多多少少會與長輩產生新舊觀念的衝擊,但她表示:「土地是農業的根本,如果沒有顧好土壤環境,一味的施肥與用藥只會造成土壤酸化,長期下來就會影響植栽的生長,若要永續經營,就必須改變作法,維護環境的健康。」

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▲小瑜熟練地在果園來回穿梭,靈活的閃過枝條與果實。

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▲枇杷的花期長,果實成熟期不一致,必須分批採收。


順應自然 維護環境與生態的平衡

與其說是追求友善無毒, 不如說小瑜奉行的是生態共榮,果園內種植的枇杷每到產期,總是吸引識貨的蟲蟲大軍來襲,他堅持不使用農藥改用石灰、硫磺等資材驅逐害蟲,或是將硼砂、砂糖混合裝在寶特瓶內掛在枝條上,讓貪吃的螞蟻自投羅網,降低枇杷受到危害的風險。 她認真觀察園內昆蟲的生活習性,還放任雜草恣意生長,為的就是順應自然,進而維護環境與生態的平衡。

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▲不使用任何藥劑的枇杷園,進入轉色期總是吸引識貨的螞蟻大軍來襲。

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▲將硼砂與砂糖拌勻後放入寶特瓶,即成為天然無毒的螞蟻誘捕器。


耕出一家人可以安身立命的田地

頂著碩士的光環返鄉務農,小瑜說:「接手枇杷園一肩扛起這個家,應該是老天爺給我的使命吧!」學以致用,返鄉務農兩年的小瑜,期待能順利的在家鄉的土地上用順應自然的方式,耕出一家人可以安身立命的田地。

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▲小瑜和她的枇杷園

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▲每天拍照紀錄枇杷的轉色程度,同時觀察植株生長情形。

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▲枇杷套袋可以保持果實上的茸皮完整,色澤鮮艷,外形美觀,還可避免或減輕日灼、裂果、果銹等多種生理障礙。


為國人的健康出一份綿薄之力

每到季節更替,咳嗽的人就會增多。早在《本草綱目》中就有記載枇杷止咳祛痰,清心明目的功效。但枇杷時令時間短,自古中醫以枇杷入藥製成枇杷膏小瑜以傳統工藝,古法熬製純天然手工枇杷膏。為國人的健康,做台灣人自己最安全的枇杷膏。

現摘的枇杷,首先要用水沖洗掉表皮上的絨毛。接下來就需要一個個手工處理了,剝皮去核。將果肉全部搗碎,榨出果汁,生汁過濾2次加熱過的熟汁過濾1次,然後把枇杷汁、老冰糖下鍋,用灶火慢慢熬,這是全過程中是最關鍵的一步,耗時20個小時

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火候和時間最是講究的,都是老一輩的配方,時間短了還有水分不好保存,時間太長果汁損失營養並變焦,是最見功力的地方。這20個小時裡,柴火旁離不開人,負責熬製的人必須時時刻刻盯著鍋內,還要不停攪拌,控制速度和頻率……等到膏體細膩濃稠,厚到可以慢慢堆起來,可以拉出絲,就算大功告成啦。

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18斤枇杷12道工序熬製20小時才能製成1斤枇杷膏,工序及其複雜。成分卻只有枇杷肉和老冰糖,純度至少在90%以上,不含添加劑、防腐劑,很健康!

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食品已經過行政院檢測

請大家放心食用

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用有效緩解咳嗽、保護咽喉

多種吃法,老少皆宜

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這些常見問題,小瑜幫你解答

一,請問枇杷膏如何保存呢?

枇杷膏適合儲存在陰涼乾燥避光處,最佳溫度10-25℃,保存時間為2年

二,請問如何食用呢?

①可以直接乾吃,不甜不膩不齁

②也可以兌水喝,2、3勺的樣子,加上溫水攪拌一下,濃度都可以自己控制。上班累了來一杯,精神也會好,比喝那些飲料也要健康多了。

③早上吃麵包時塗一層,酸酸甜甜的口感,孩子也會很愛。

④還可以加幾勺枇杷膏拌在酸奶裡,丟點水果,營養又美味,而且很開胃,非常適合給孩子日常補充營養。

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