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老菜脯

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商品詳情

老菜脯的製作原料雖然簡單，但製作過程卻相對繁雜。在追求效益的今天，為了做出地道的老菜脯，老陳夫婦仍“守舊如新”，採用傳統的每日“一搓一曬一壓”的方法
菜脯做法，潮汕人醃製蘿蔔幹的傳統技藝，越放越香【潮州山哥】 (1).gif
在反复晾曬約半個月時間

每天重複一次，揉，壓，曬，一天重複一次
用石頭壓，乾得比較快

直至蘿蔔水分流失成乾狀後，才收於壇中進行封存
菜脯做法，潮汕人醃製蘿蔔幹的傳統技藝，越放越香【潮州山哥】 (5).gif
在封存的時候須選用釉面光滑且密封性比較強的陶灌，把封好的陶灌放在溫度和濕度適宜的環境中進行保存 林素妃自然青草園_公開老菜脯的製作過程 (2).gif
我們每一甕都會有特殊標記不會拿錯年份更不會以次充好請放心
林素妃自然青草園_公開老菜脯的製作過程 (4).gif