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雲林大蒜~

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商品詳情

雲林黑蒜種植達人


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因為世代務農有很多防止蟲害的方法,所以老魏從出國引進了3000株大片黑蒜苗,移植到莿桐鄉自家的農地裡種植,希望以自然農法栽培,種植出天然的大蒜。

大片黑蒜頭個大飽滿,發酵出來的黑蒜無辛辣刺鼻味,Q軟酸甜口味更好

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我們家大蒜是很天然的,大家看下我家大蒜地上深深的雜草就知道了。寧願減產也要保證大蒜的天然健康。我們家的大蒜不打農藥,雜草也都是手工拔除的這樣的大蒜品質更好。


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大蒜是自己種植的大小都有但是保證天然健康,無法做到像工廠流水線上的大蒜一樣大小一致。


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我們家的大蒜都是低溫發酵足60天的,溫度都沒有超過75度,大蒜剛收回來的時候更是倒出來天然曬發,去除表皮水分,這樣會讓皮水分蒸發,乾燥不易爛

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收起來後再經過剝皮挑選,剝掉外面一兩層皮,挑選大個飽滿標準的大蒜,這樣的大蒜發酵出來才會好看好吃,我家的大蒜要100台斤才可以挑選60斤的大蒜製作蒜,要保證的蒜的品相顧客才願意長期回頭來購買。


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挑選大蒜是個非常辛苦嚴格的活,要挑選好的大蒜,再小心翼翼的去掉外面的殘破的表皮,還要辨認出大蒜內部是否新鮮無壞死的一個上午下來腰都直不起來了。但是看著籮筐裏的竹笙白白嫩嫩的再辛苦也是值得的。


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新鮮的大蒜發酵過程可以聞到淡淡蒜香,帶著大自然賦予,的風味是我們的特產,從田間辛辣的蒜味到慢慢變得渾厚的清香

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大蒜發酵過程我們一直關注著,蒜的的風味是我們一百分的用心,用最嚴苛的態度做出最美味健康的食品


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黑蒜切開是QQ的,我們家的黑蒜切開可以看到黑色中帶著光澤,從光澤上就可以看出。這蒜的Q軟程度,而且我們的蒜不光沒有辛辣味,還酸中帶甜,清香怡人就像蜜餞一樣好吃


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