吃膩銀耳了？來試試這款頂級黃耳吧

吃膩銀耳了？

大家好，我是小甫今天推荐一下產於緬甸2000-3000海拔的野生金耳，

可是現今城市對抗霧霾侵害的好物喔。

（文末附有做法）

緬甸的黃耳不是在大棚內料包種植的，而是完全仿野生的環境裡用櫟木培育的。

小甫歷經千辛萬苦終於將黃耳的培育方法帶回了台灣，

更是在2018年成功種植出第一批的黃耳

櫟木培育的黃耳產量低，逐棵採割是件辛苦的事情，

往往一個工人一天也割不了幾斤鮮黃耳，割完後需置於陽光下暴晒制干，

而後再進行分揀挑選，500公克晾曬出100公克的優質干黃耳，很是不易。

我們的黃耳才用傳統工藝，產地干燥的氣候下

堅持天然晾曬，自然風乾

保持其原有的生物活性和精華

沒有經過熏制的黃耳顏色不均勻

但是一泡水後就會變成黃色。

黃耳的根部通常為灰白、白色以及黑色相見，

其中任何一種顏色多些也是正常情況，不影響黃耳的品質。

金耳生長於林間，有時會被林中的特有菌類附著，於是會有局部顏色呈現白色或者灰色，

無需擔心，這些附著的特有菌類對人體無害，絕對不是發霉有的緬甸人甚至會特意留些這樣的黃耳下來。

曬乾後的黃耳便是這般模樣，黃耳富有豐富的膠質，

蛋白質和多種微量元素，滋補價值遠優於銀耳、黑木耳等種植菌類，

口感也遠遠超過銀耳，比銀耳更加軟、滑、糯，它富含豐富的植物膠原。

別看黃耳干的時候醜醜的小小的一朵，

泡發後就變得金黃飽滿摸起來滑滑的，

膠質豐富猶如凍膠。一般15-20公克可以做2-3人份了。

古代醫學名著《本草綱目》中就有“其金色者（指黃耳）治癖坎積聚，腹痛金瘡”的記載，

認為黃耳是一種“長生不老”的神丹妙藥。

另外黃耳性味甘、溫微寒能夠

▲滋補身體▲止咳平喘

▲防癌抗癌

▲美容美白▲補血